Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023
Vinen beskrives af
“Les Narvaux in Meursault sits at the top of the slope on a steep, shallow, limestone plot” – Domaine Chavy-Chouet
"Indeed a candidate for prime position Meursault lieux-dit." - Jasper Morris, Inside Burdungy
"Promotion to Premier Cru status is by no means impossible" - Wine-Searcher (om enkeltmarken Narvaux)
“It is always a pleasure to discover a producer who has skimmed under your Burgundy radar for some time. Chavy-Chouet has built a loyal following here in the UK and I can understand why. These wines are very pure, terroir-driven and focused. Yet they are not challenging or pretentious and give much sensory pleasure … This is an address I will definitely return to in the future” – Neal Martin, Vinous
Med sin beliggenhed lige over Genevrières – en af Meursaults mest prestigefyldte 1er Cru-marker – kan det næppe overraske, at Wine-Searcher udpeger Les Narvaux som en seriøs kandidat til fremtidig 1er Cru-status.
Et rygte, som ikke mindst Domaine Chavy-Chouet er med til at styrke årgang for årgang. Romaric Chavys version af Les Narvaux er ganske enkelt uimodståelig lækker – og kvaliteten går da heller ikke ubemærket hen hos de kræsne bourgogne-eksperter fra Vinous, der har meldt sig ind i fanklubben hos Meursaults måske hurtigst opstigende stjerne.
Vi taler en eksklusiv mikroproduktion fra 0,5 hektar med 60 år gamle, ekstremt tætplantede Chardonnay-stokke. Vi taler nænsom manuel høst samt hands-off spontanfermentering med terroirets egen gær – før topvinen forkæles i 12 måneder på franske topfade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
Smag selv – mens vi har flasker – og vurder, om ikke Les Narvaux omsider er klar til at krones som Meursaults næste 1er Cru.
Nyd denne smørlækre hvide bourgogne til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ og lyst kød, cremede svamperetter samt oste i den faste, nøddeagtige stil – såsom Comté, Gruyère eller Vesterhavsost. Server ved 10-13°C
Hvordan smager Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023?
Vinen beskrives af
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 sejler smørfed rundt i glasset med et elegant, gyldengrønt skær… Næsen lokker med indsmigrende aromaer af hvide blomster, citrusolie, pære, mandarin, fersken, våde sten og et strejf af ristet mandel. Med lidt luft folder duftbilledet sig for alvor ud med klassisk lækre Meursault-nuancer af smør, lemon curd, brioche og crème brûlée, der nærmest tvinger glasset mod munden… Vinen lægger sig på tungen med overbevisende intensitet og silkeblød tekstur. Frugten fremstår smukt nuanceret med velintegreret fadkrydderi, mens en kalkstensmineralsk nerve bringer suveræn energi og finesse til den lange, koncentrerede finish. På bundlinjen endnu en fremragende hvid bourgogne fra Chavy-Chouet – og dertil et stærkt argument for at Les Narvaux burde få status af 1er Cru! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 passer godt til...
Hvordan er Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 fremstillet?
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 er skabt på 100 % Chardonnay, som Romain Chavy plukker fra 0,5 hektar på Meursault-enkeltmarken Narvaux – lige ovenfor legendariske 1er Cru Genevrières. Her står 60 år gamle vinstokke tæt plantet i den kalkrige jord, hvor rødderne må kæmpe ekstra hårdt for at finde næring. Det giver færre og mindre druer med høj koncentration af frugt og mineralitet. Efter manuel høst vinificeres vinen nænsomt og lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20 % erhelt nye. Romaric Chavy sværger til fade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
Druer
ChardonnayVindata
Druer
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener